Začetne jedi
Dilca predjedi »Klasik«
Pršut z olivami in milanska salama,
domača piščančja pašteta s tartufi,
staran sir, dimljen sir, mozzarella in
češnjev paradižnik ter velike kapre (1,3,6,7)
- za dve osebi -
20,0 €
Dilca predjedi »ViaBona mix«
Domača piščančja pašteta s tartufi,
goveji carpaccio s sirom granna padanno
in mlad olimski sir z žara s sušenim
paradižnikom na rukoli ter hobotnica
z lovkami orjaškega lignja v solati (1,3,6,7,14)
- za dve osebi -
24,0 €
Pršut z olivami in kruhkom (1,7)
10,5 €
Domača piščančja jetrna pašteta s tartufi (7)
10,0 €
Tatarski biftek z maslom in
popečenim kruhom (1,3,4,7,10)
- za dve osebi –
22,0 €
Goveji carpacio s
sirom granna padanno na rukoli (1,7)
13,0 €
Hobotnica in lovke orjaškega lignja
v solati (1,14)
13,0 €
Mlad olimski sir z žara
s sušenim paradižnikom na rukoli (1,7)
11,0 €
Rezanci - njoki - rižote
Rezanci s tartufi (1,3,7)
17,0 €
Njoki z jurčki v omaki
»v ponvici« (1,3,7)
15,0 €
Njoki z jurčki, tartufovo omako
in mozzarelo (1,3,7)
- iz krušne peči -
17,0 €
Rezanci s popečeno zelenjavo,
domačo caponato in
sirom pecorino »v ponvici« (1,3,7)
14,0 €
Rezanci z gamberi
v mascarpone omaki (1,2,3,7)
15,0 €
Kremna rižota s treviso radičem,
pršutom in teranom »v ponvici« (7)
( priprava 30 minut )
16,0 €
Kremna rižota z jurčki
in tartufato »v ponvici« (7)
( priprava 30 minut )
17,0 €
Kremna rižota z gamberi,
bučkami in žafranom »v ponvici« (2,7)
( priprava 30 minut )
17,0 €
Juhe
Goveja juha z rezanci (1,3,7)
4,5 €
Gobova kmečka juha z jurčki in zelenjavo (1)
6,0 €
Jesenska kostanjeva juha z jurčki (1)
7,0 €
Bučna capuccino kremna juha s tartufato (1)
7,0 €
Glavne zelenjavne jedi
VeGe »dila-brezmes«
Mlad olimski sir s kapljico tartufovega olja
in sušenim paradižnikom na rukoli,
popečena polnozrnata polenta z domačo caponato,
bučke, paprika,korenček, por in koromač »v padeli«,
ocvrti krompirjevi krhlji in grški jogurt z zelišči (7)
20,0 €
Popečna polenta z jurčki,
bučo in omako sladke gorgonzole (7)
16,0 €
Mediteranska zelenjava in domača caponata
na popečeni polnozrnati polenti ( - )
15,0 €
Mlad olimski sir in mešana zelenjava
z žara, riž z zelišči (7)
16,0 €
Glavne mesne jedi
Mesna »dila«
Medaljončki svinjske ribice na žaru in hrustljave
piščančje rezinice z ocvrtim krompirjem, popečena polenta,
mediteranska zelenjava s pelati
ter mascarpone in sladka čili omaka (1,3,6,7)
20,0 €
Piščančji medaljončki ocvrti v hrustljavi skorici
sirova omaka, ocvrti njoki (1,3,7)
15,0 €
Piščančji medaljončki
z njoki v tartufatini kremi
iz krušne peči (1,3,7)
17,0 €
Svinjska ribica s suho slivo in panceto,
omako dimljenega sira
in rahlim bučnim štrukljem (1,3,7)
18,0 €
Telečja medaljončka
z jurčki v omaki, rahel sirov štrukelj (1,3,7)
20,0 €
Telečja ličnica - sous vide
s telečjo omako in smetanov krompir
s tartufovo kremo (1,7)
25,0 €
Ramstek na žaru z jajčkom in slanino,
ocvrt krompir (6,7)
18,0 €
Pivniški steak na žaru,
ocvrti krompirjevi krhlji in češnjev paradižnik
nacho omaka (6,7)
»na dilci«
26,0 €
T-bone steak
z žara »na dilci«,
ocvrti krompirjevi krhlji in
češnjev paradižnik (7)
( teža 0,5 – 1,1 kg )
100 g = 5,5 €
Goveji medaljon – tournedo
z masleno tartufino omako,
ocvrti krompirjevi krhlji (1,7)
24,0 €
Goveja tagliata z
oblanci staranega sira
in češnjevim paradižnikom,
ocvrti krompirjevi krhlji (6,7)
»na dilci«
26,0 €
Biftek z jurčki v omaki,
domač sirov štrukelj(1,3,7)
28,0 €
Biftek z drobljenim poprom
v masleni omaki,
ocvrti krompirjevi krhlji (1,7)
28,0 €
Biftek v konjakovi omaki
z zelenim poprom,
domač sirov štrukelj (1,3,7)
28,0 €
Biftek z masleno
tartufino omako, ocvrti njoki (1,7)
30,0 €
Glavne morske jedi
Morska »dila«
Ocvrti lignji, popečeni gamberi na mix solatki,
file orade na žaru z mediteransko zelenjavo,
popečena polenta in ocvrti krompirjevi krhlji
ter tatarska in sladka čili omaka (1,2,3,4,6,14)
22,0 €
Ocvrti lignji s tatarsko omako in
ocvrti krompirjevi krhlji (1,3,7,14)
15,0 €
Lignji na žaru, krompir z blitvo (14)
15,0 €
Buzara ViaBona
ponev s hobotnico, kozicami, lignji,
dagnjami, škampom in pelati (2,14)
24,0 €
File orade z žara, popečena zelenjava
in krompir z domačo caponato (4)
17,0 €
File lososa na mix solatki s
koromačem, fregola s pečenim češnjevim
paradižnikom in pestom (1,4)
19,0 €
File orade »v škrniclju« z jurčki,
kostanjem in jesensko zelenjavo (4)
»iz krušne peči«
19,0 €
File kovača s špinačo, šampinjoni
in mornay omako »iz krušne peči«
na popečeni beli polenti (1,3,4,7)
19,0 €
Hobotnica iz krušne peči
na krompirčku z mediteransko zelenjavo
gratinirana s parmezanom (7,14)
23,0 €
Solate
Skledica listnatih solat (-)
3,5 €
Solatna skledica po dogovoru (-)
4,0 €
Motovilec s fižolom in jajcem (3)
4,8 €
Solatni krožniki
Solatni krožnik z ocvrtim piščancem (1,3,7)
mešane listnate solate s koruzo, jabolkom, paradižnikom,
ocvrtim piščancem ter majoneznim prelivom
15,0 €
Solatni krožnik s puranom in karijem (1,3,6,7,11)
mešane listnate solate s paradižnikom, pečeno
papriko, puranom , sezamom in karijevim prelivom
15,0 €
Mediteranski solatni krožnik (-)
mešane listnate solate s praženo mediteransko
zelenjavo in balzamičnim prelivom
15,0 €
Solatni krožnik z belim sirom (1,3,6,7,11)
mešane listnate solate z belim sirom,
sezamom in balzamičnim prelivom
16,0 €
Primorski solatni krožnik (3,7)
mešane listnate solate s paradižnikom, piščancem na
žaru, jajcem, sirom granna padano in tartufinim oljem
16,0 €
Sladice
Decembrski sladki tris
Kokosova kocka z mussom bele čokolade
in jagodo, ježek z orehi ter
jogurtov kozarček z mangom (1,3,5,7,8)
6,0 €
Panna cotta
s prelivom iz gozdnih sadežev (7)
6,0 €
Kokosova kocka z mussom
bele čokolade in jagodo (1,3,5,7)
6,5 €
Snickers rezina z
arašidi in karamelom (1,3,5,7)
6,5 €
Čokoladna musse torta
z brusnicami (1,3,7)
6,5 €
Čokoladni sufle z
vanilijevim sladoledom in omako
iz gozdnih sadežev (1,3,6,7)
6,5 €
Vanilijev sladoled
z vročimi gozdnimi sadeži (6,7)
6,0 €
Mango kozarček z jogurtovo
kremo in čokolado (6,7)
6,0 €
Sorbet (7)
5,0 €
V JEDILNEM LISTU SO
( S ŠTEVILKO V OKLEPAJU, POLEG JEDI )
OZNAČENI ALERGENI, KI SO V JEDI
Poleg navedenih alergenov se lahko v jedeh,
v sledeh nahajajo tudi drugi alergeni.
1.
alergen: ŽITA, KI VSEBUJEJO GLUTEN in proizvodi iz njih
(pšenica, rž, oves, ječmen, pira, kamut, njihove križane vrste )
2.
alergen: RAKI in proizvodi iz njih
3.
alergen: JAJCA in proizvodi iz njih
4.
alergen: RIBE in proizvodi iz njih
5.
alergen: ARAŠIDI in proizvodi iz njih
6.
alergen: ZRNA SOJE in proizvodi iz njih
7.
alergen: MLEKO IN MLEČNI PROIZVODI,
ki vsebujejo laktozo
8.
alergen: OREŠKI in proizvodi iz njih
mandelji, orehi, lešniki, indijski orehi, ameriški orehi,
brazilski orehi, pistacija, makadamija
9.
alergen: LISTNA ZELENA in proizvodi iz nje
10.
alergen: GORČIČNO SEME in proizvodi iz njega
11.
alergen: SEZAMOVO SEME in proizvodi iz njega
12.
alergen: ŽVEPLOV DIODSID IN SULFITI
( v konsentraciji več kot 100 mg/kg ali 10 mg/l, izraženi kot SO2 )
13.
alergen: VOLČJI BOB in proizvodi iz njega
14.
alergen: MEHKUŽCI in proizvodi iz njih
Poleg navedenih alergenov se lahko v jedeh naha
jajo tudi drugi alergeni v sledeh
ViaBona